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Gastronomie
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| La cuisine locale est composée
de plats à la fois simples et délicieux. Le territoire
de la Péninsule sorrentine a conservé beaucoup de zones
agricoles où la terre est très riche et ses produits
excellents. Les cultures en terrasses pittoresques baignées
de soleil permettent une production agricole variée et saine
qui a encouragé la population à utiliser et exploiter
ses produits de manière exceptionnelle. |
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| Les "tomates de Sant'Agata" utlisées
dans la préparation de la savoureuse "insalata caprese"
jouissent d'une grande renommée, tout comme son huile d'olive
exquise. Le territoire compte de nombreux fabuleux jardins de citronniers
où l'on cultive en particulier une sorte dénommée
"femminiello ovale", dont la pelure est très aromatique
et les usages très divers. Une école de cuisine traditionnelle
est née à Sant'Agata, grâce à une densité
de population importante et une présence touristique due au
développement d'hôtels et de restaurants. Un fait intéressant
concerne l'aventure sociale de chefs de cuisine pionniers, comme "Vincenzo
o cuoco" père de neuf enfants, eux aussi chefs cuisiniers,
dont Mattia, pâtissier renommé; et "Gennarino 'o
ciarino" au "Deserto". Ces cuisiniers partaient de
Sant'Agata munis de casseroles, poelles et tout le nécessaire
pour réaliser et élaborer des repas dans les villas
et jardins, pour des mariages, baptêmes et autres occasions:
de vrais précurseurs de l'actuel "catering". Ces
cuisiniers de Sant'Agata, ensuite, ont créé dans plusieurs
zones de la péninsule, des petits restaurants, des "trattorie"
et des caves. |
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| De nos jours, S.Agata sui due Golfi peut se
vanter d'une tradition culinaire renforcée par la réputation
internationale du restaurant Don
Alfonso 1890 et à la présence de nombreux restaurants
et pâtisseries. |
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